★ 東方美人 ★
產地位於新竹縣北埔鄉山區，名「膨風茶」或「椪風茶」，海拔約在300~400公尺，茶樹生長環境獨特，須在背風面、氣候潮濕、日光充足且無農藥污染的地方，東方美人採收期在炎夏六、七月，即端午節前後10天，天然的果香味為其最大特色之一，這泡茶之所以好喝在於背後有一個幕後大功臣【小綠葉蟬】。
小蟲在茶樹上吸食茶葉的水分及養分，受到破壞的茶樹開始散發出強烈的香氣，吸引蜜蜂、蜘蛛等前來吃掉小綠葉蟬，被叮咬過後的嫩葉無法進行光合作用，越變越小，茶葉在注入唾液後產生酵素，經過製作後更散發出香甜，造就了東方美人的獨特風味，也讓品茗者多了一份小驚喜。
被小蟲叮咬後的茶葉外觀受損，葉緣開始萎縮捲曲，嚴重會造成脫落甚至停止生長，但這也是東方美人最特別之處，小蟲的叮咬程度也影響了茶的好壞，加上在生產過程中不使用農藥，生產量不固定，更顯其珍貴，而這一切都要感謝有小綠葉蟬的幫忙，它讓平凡的茶種多了花朵般的繽紛色彩，也添加了天然又獨特的蜜香味，經手工採摘一心二葉，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，仔細觀察下還能發現一層纖細的銀毛閃閃發亮，由此白毫烏龍因而得名，不單風味獨特更別具一番特色。
採摘後的嫩葉進行萎凋→浪茶→揉捻→乾燥，最後形成條索狀，沖泡水溫不宜過高，避免破壞茶原有的味道，80~90度為宜，茶葉在水溫的沖泡下舒展開來，飄送出醇厚香氣，茶湯顏色呈現明亮艷麗的琥珀色，具有獨特的果香及淡淡的蜜香味，來自於小綠葉蟬叮咬而產生酵素，口感層次多變，甘甜圓潤，不僅令人沉醉更耐人尋味。