精製烘焙廠


粗製場所產的茶葉稱為毛茶,將毛茶經過篩選後再焙火提升品質的茶葉為精製茶,精製茶純淨度較高、品質更好貯藏耐久。精製茶又分為焙籠烘焙及熱風型烤箱兩種製茶法。

焙籠烘焙是精製茶最上等的做法!但焙籠烘焙也比較麻煩,需要以人工方式定時把茶葉倒出冷卻,再裝回籠內均勻攤平,然後中間要撥一個洞讓蒸汽可以上升,所以烘焙時烘焙室就像暖爐般的火熱!焙籠烘焙雖製程繁瑣成本較高,但風味俱佳~所以多用於比賽茶!



熱風型烤箱較焙籠烘焙簡易,將茶葉平鋪於鐵盤內並放入架上後,推進烤箱約烤8~9個小時即可收茶。茶葉品質高於市售毛茶!



台中精製茶廠 - 焙籠烘焙

台中精製茶廠 - 熱風型烤箱


台中精製茶廠環境


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